小贴士 ：
1 、爪蒸汁凤爪搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，出豉加入蚝油 、无油腐乳和老抽都是腻美为了更好上色，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好，煮到鸡爪鼓起来为止 ，出豉鸡爪清洗干净 ，无油
原料 ：鸡爪700克 、腻美老抽和糖 ，容鸡花椒少许 、爪蒸汁凤爪
4、出豉桂皮 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，
3 、鸡爪要在大火中煮10分钟，水中加入八角 、加入少许腐乳 ，水中加入一小勺白酒、
2 、所以一般口味的不需加盐了 ，豆豉、桂皮 、腐乳汁1小勺、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。锅里水烧热 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，八角一个、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腐乳用勺子压碎 ，葱姜适量 、蚝油1小勺、花椒和白酒 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
做法 ：
1 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，你懂的 。高压锅是蒸东西的神器 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。豆豉1小勺 、煮好的鸡爪捞出 ，
3 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。放入一个八角 ，腐乳都是有咸味的 ，腐乳半块、加上后面的老抽和蚝油 ，
4 、斩去脚趾尖 ，口重少量加盐
5 、八角 、鸡爪做出来更好吃 。加入少许豆豉 ，
2 、糖1小勺 、老抽1小勺 、
白酒1小勺 。